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大学茶餐厅创业计划书

文章来源:    时间:2018-09-12

  茶餐厅供应了中式及西式的食物,更有不少香港独有的饮食。

  企业概要

  1.公司名称:****茶餐厅

  2.安排形式:个别工商户

  3.运营地址:大学内

  4.首要产品:港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌

  5.事务方法:早餐、早午茶、下午茶

  6.效劳主旨:甘旨、时髦、优质、健康,让顾客满意

  8.企业运营理念:现代港饮港食的都市时髦风格、新鲜方便、时髦甘旨、平民化。

  9.运营战略方针:开展极具现代都市特征的,表现港式风情的优美环境,打造一个平民化的健康餐饮品牌。

  商场剖析

  1.职业的根本特征

  1)食物多样化:茶餐厅供应了中式及西式的食物,更有不少香港独有的饮食。一间小小的餐厅菜单内往往稀有十种食物,挑选繁复,顾客能够随意调配,以挑选适宜的食物。

  2)讲究功率:顾客莅临后自行到收银处付费,并且不需求等候,由点菜至结账都讲究速度。

  3)食物价钱相宜:传统食肆售卖的食物价钱一般比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元,茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料,或免费供应清水或热茶。

  2.可行性剖析

  1)南通的港式茶餐厅不多,并且价格较高,实惠优质的茶餐厅,正投合大学生寻求质量和低消费的特征。

  2)尽管校园有食堂和许多摊点,早上忙于上课的学生,买早餐仍然拥堵,所以方便的茶点定会受学生亲睐。

  3)大学生上课的时刻不一致,所以吃饭的时刻就不会会集。推出早午茶和下午茶正好满意大学生的这种需求。就算有些学生没到吃饭时刻,也会想买些饮品和小点心。

  4)茶餐厅的食物种类多,每次都能够换着调配,每次都有不一样的口感,关于乐于测验新鲜影响的大学生,很有招引力。

  5)港式茶餐厅的店内环境时髦、高雅、舒适,合适大学生休闲谈天、约会,享用小资情调的休闲空气,更能体验到人性化的效劳和更具人文特征的文化空气。

  3.竞赛状况

  校园内有不少快餐店,比方高兴驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。更有不少饮品店,比方嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中构成很强的品牌认识。还有食堂、北街一些摊点价格十分廉价,比咱们有价格优势。

  4.未来开展趋势

  尽管现在呈现了单个连锁式茶餐厅,与必定数量港式茶餐厅,但根据商场查询材料显现,价格遍及偏高。再加上港式茶餐厅的特征食物和效劳,以及时髦、舒适的环境,咱们应该能有用地打入学生商场。在学生中建立好的口碑后,寻觅出资者,能够在南通其他当地开分店。

  5.SWOT剖析

  优势:地处学生密布区,人流密布、商机无限,得天独厚的环境;全新的设备,宽阔亮堂的就餐环境,高性价比的食物,有利于出售切入;经济型的人力构架,高档效劳形式,环境舒适。

  下风:新开业,缺少知名度,商场认知及承受有一个扶植进程;

  时机:在高校内,商场容量大;地理位置得天独厚,商业环境不行仿制;新店、新职工经过体系训练,士气显而易见;周边虽商家建立,但软体环境不同,竞赛力有强有弱,已为客源分流埋下伏笔;

  要挟:效劳与产质量量的凹凸与运营本钱又有直接和必定的联络,如此则产品价格必定不会比竞赛对手低,尽管总体上价格并不会太高,但相比之下,学生的经济承受才能仍无法支撑一日三餐都在咱们店消费。并且,本钱与赢利也是直接挂钩的,盈余的多少则又是能否在竞赛中生计下去的一大决议要素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又发生了另一个问题,是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需求承受考验的。

  商场营销战略

  1.商场细分化

  消费集体;在校大学生

  消费动机;休闲

  行为特征;集体或个人消费

  2.商场战略

  因为是刚建立的企业,咱们面对的是新的顾客,对顾客而言,咱们的产品也是新的,所以咱们挑选多样化商场战略。

  相应的,咱们采纳以下办法:

  1)可分发查询问卷,剖析同学们对茶餐厅有关的建议和观点,以便愈加同学们的需求和对产品和效劳的要求。

  2)针对查询问卷的计算成果,有偏重的对餐厅细节方面进一步剖析和完善,如装修风格、价格等。

  3)对店内职工进行训练,确保他们能够到达顾客效劳的要求。

  3.商场营销组合

  本企业的商场营销组合战略为商场无差别战略,包含以下内容:

  1)产品战略

  为顾客供应时髦高雅的环境和优质的效劳,确保产质量量的一起,拟定较低的价位,推出品目许多的食物和饮料,并随意调配。

  2)促销战略

  广告:在各校园宿舍和食堂派发传单,加大宣扬力度;在店门口放置每周新品宣扬牌;店内货台、点餐牌上对新品促销进行夺目宣扬。

  运营推广:在不同的节日推出不同的促销活动;发布团购优惠信息和现金券。

  3)出售途径战略

  运营初的首要方针顾客集体就是在校大学生,大在学生人流量大的当地做好宣扬,经过店面直销的方法进行出售。

  事务不只定位在南通大学内部,南通有电子商务平台:家庭在线,能够加盟,供应网上订餐效劳,将事务推广到全市区。

  4)价格战略

  拟定中低等价格以招引有物美价廉心思和无固定收入的大学生。为赶快打响知名度,能够拟订出时刻短的优惠期,进行商场推广,以便敏捷侵占商场,制作热卖场,引起方针客户群的广泛重视,并运用“羊群心思”的消费心思,逐渐推出立异的效劳卖点,坚持商场热度。在客源安稳之后,则进行必要的挑选。

  财政战略(财政报告)

  1.资金预算

  1)运营设备设备:88,000

  电脑、货台、卫生用品、大堂设备及户外用品

  2)厨房设备用品:85,000

  炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、 勺具、刀 、厨房不锈钢器皿 、食物贮存容器、 面包烘焙设备、 厨房杂件

  3)餐饮设备用品:52,200

  饮水机、饮料机、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、 玻璃器皿、 餐饮不锈钢器皿

  4)清洁卫生用品:1,800

  拖把、扫帚、刷子、清洁东西、清洁护具、清洁剂

  5)洗刷设备用品:10,800

  洗碗机、餐具消毒柜、洗刷筐、洗刷剂

  6)餐椅餐桌柜架:84,200

  根据环境营建需求,装备或定制相关家具,但要留意家具污染问题

  6)其他设备用品:40,000

  7)装潢装修:100,000

  8)场所租金:15,000依照月租费用测评

  9)物料储藏:20,000依照3天的储藏周期

  总计497000

  10)职工工资与人数预算

  糕点师2名 1名4000元 =8000元

  咖啡师2名 1名3500元 = 7000元

  效劳员 3名 1名2500元 = 5000元

  一个月工资预算金额 = 20000元

  11)广告和推广活动:30000

  流动资金需求总额:547000元

  2、资金筹措

  本企业的实践状况是个别工商企业,已有资金50万。因为是一个刚刚建立的公司,短期内是不会有太大的动摇,并且港式茶餐厅是投合年代的风潮。投合了当今大学生的口味,便当和廉价,实惠又落拓不羁,与其他竞赛商来说有显着的差异,能够满意一大半的大学生。所以根据本公司的效劳主旨一体化来说,咱们的茶餐厅是简单在商场上存活的,是简单打响茶餐厅的招牌的,招引顾客来莅临。这样的局势下来,我想咱们的茶餐厅是很有可能开分店,甚至在全国各地甚至国际开分店,因而我以为融资方法能够采纳两种:

  榜首种方法是添加合伙人进一步投入资金来扩展运营规模,年末根据盈余多少来分利。这样能够有用的在短期内筹措资金,扩展内需。运用更大的资金力气扩展企业规模和经济实力,然后拓展运营范围一起资金足够,就能够引入先进技术,更新设备,进步企业本质,增强企业的经济实力和竞赛才能。可是它的缺陷是简单涣散企业的操控权,公司内部不合大。

  第二种方法是银行告贷或许典当等方法来融资。能够处理暂时的危机,运用足够的资金来调整公司的悉数,根据不同状况原因来对症下药。所以我公司决议采纳第二种方法:向银行告贷8万借3年作为长期告贷本钱。根据本钱计算:长期告贷本钱的通用公式:K1=R1(1-T)/1-F,得告贷资金本钱=年告贷利息*(1-所得税率)/(告贷金额-告贷费用)

  为期三年的长期告贷的年利率为6.40%,每年付现一次,到期一次还本。企业所得税为25%。那么企业的筹资费用率公式: 筹资费用率为0.5%所以长期告贷本钱本钱K1=6.40%*(1-25%)/1-0.5%=4.82%

  3.本钱预算

  1)企业每年收入水平预算

  茶餐厅每日运营12小时,均匀日接待客人80名,均匀每人消费30元,日运营额2400元,一年按360天运营日算,总运营收入为864000元。

  2)根据流动资金对每年运营本钱测算

  榜首年度总本钱费用=651632.5元

  榜首年度运营本钱=总本钱-折旧-摊销=628000元

  第二年度总本钱费用=649632.5元 年度运营本钱=626000元

  第三年度总本钱费用=654752.5元 年度运营本钱=631120元

  3)企业每年净现金流

  运营战略

  1.体系规划

  茶餐厅的运营可学习快餐店的运营方法,集港式小食、西点、冷热饮、生果拼盘于一体,以环境好、上餐快、种类丰厚、价格廉价为亮点,除供应各种中式菜品和当地特征菜品外,还可装备价格在6~18元不等的各种茶饮,满意各类消费者的需求。因为茶餐厅的首要收入来源于商务午饭,最好能免费为顾客供应一杯饮料或一碗汤。

  2.作业方案与操控

  因为早餐时刻需求会集,需求量大,早餐时刻段可多备糕点和咖啡。根据榜首个星期运营状况,拟定出产产品的数量和运营时刻上的调整;根据时节不同,多预备当季受欢迎的产品,比方冬季的红豆和夏天的冰淇淋。

  研讨开展战略

  定时轮番送糕点师和咖啡师训练,让他们学习先进的出产技术和作业技巧,促进他们才能的进步。鼓舞他们研制新式受欢迎的产品,相应发放奖金

  根据顾客反映,对现有产品做口感或口味上的调整。

  人力资源战略

  1.人力资源规划

  店长1名

  糕点师2名

  咖啡师2名

  效劳员3名

  收银员1名

  清洁阿姨1名

  2.招聘与挑选

  在网站上投进招聘信息,或在公布栏粘贴招聘布告。挑选吃苦耐劳,有亲和力并有用劳认识的青年人,究竟简单和大学生交流。其间,糕点师傅和咖啡师必须有作业将阅历,并且有独挑大梁的才能。挑选一位有在茶餐厅做过效劳员阅历的做效劳职工头。

  3.训练与鼓励

  在开业前对职工的企业文化和团队认识进行培育,能够送他们去相关校园训练技术。拟定点评与鼓励企业规章,对作业超卓的职工予以荣誉和资金上的奖赏。

  企业危险剖析

  1、运营危险剖析

  (1)根据职业未来的商场供求状况的猜测,剖析企业的运营危险;

  商场是不断改变的,茶餐厅商场的供应与需求也在不断改变,而供求关系的改变必定形成餐饮价格的动摇,具体表现为租金开销的改变和茶餐厅餐饮质量的改变和竞赛力加强的改变,这种改变会导致茶餐厅出资的实践收益违背预期收益。更为严峻的状况是,当商场内结构性过剩(某区域相关的这类型茶餐厅的供应大于需求)到达必定程度时,茶餐厅将面对竞赛压力的严峻局势,导致资金占压严峻、还贷压力添加,这很简单终究导致茶餐厅的破产,不能持续生计。

  (2)结合企业出产运营的状况,提出下降企业运营危险的合理办法。

  一是建立危机认识,在强化根底办理上做文章,优化办理项目,加强设备保护,加强对食物的技术立异,努力进步设备健康水平、食物质量和可运用小时。

  二是加强进程操控,强化方针办理,推广全面预算办理和燃料精细化办理,完成“事前猜测、事中操控、过后剖析”,对各项本钱费用力求做到“精、准、细、严”,进一步做好资金的合理统筹、调度和安排,经过对资金的有用操控,下降资金运用本钱,进步公司财政办理才能,有用遏止赢利下滑气势,力求改变被动局势。

  三是安排举行一季度运营状况剖析会,对所属企业一季度运营状况进行本钱查询和财政剖析,针对存在问题,拟定了相应的操控本钱的有用办法。

  2、财政危险剖析

  本钱结构是指企业悉数本钱的构成中权益本钱与负债本钱两者各占的比重及其比例关系。咱们挑选的是债款性本钱融资。债款性本钱融资具有许多长处,其间包含:筹资速度快,一般所需时刻短。告贷本钱低,并且利息能够在税前抵扣,削减公司实践担负的利息开销,比权益性融本钱钱要低许多。告贷弹性大,公司能够根据本钱需求与银行直接商定告贷的时刻,数量,金额,并且还能够改变告贷条件。一起,还能够发挥财政杠杆作用,银行只收取利息,更多的利益则为公司一切。咱们是对内出资,一般对内出资表现在固定资产上,在固定资产出资决议计划进程中,企业很有可能对出资项目的可行性缺少缜密体系的剖析和研讨,加之决议计划所根据的经济信息不全面、不真实以及决议计划者决议计划才能低劣等原因,使得出资决议计划失误频频发作,出资项目不能取得预期的收益,出资无法如期回收,这也给企业带来了巨大的财政危险。

  因而,企业在进行任何一项出资之前,都必须对出资项目进行可行性剖析,只要在归纳考虑各项要素危险的根底上,且出资项目所发生的净现金流量测算值为正时才可进行出资。

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